Truffé au Chocolat Lait

Par Jean-Marc Le Guennec - Restaurant La Belle Porte - Vailly sur Aisne

Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 génoise
- 200 g de chocolat lait
- 5 dl de crème fleurette
- une quantité suffisante de sirop

Progression:
Déposer la génoise dans le moule, l’imbiber de sirop.
Chauffer le chocolat lait à 50°.
Monter la crème en chantilly et mélanger les deux.
Déposer votre appareil sur la génoise.
Réserver 3 heures au réfrigérateur et déguster.



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