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| Gastronomie et tourisme en Picardie - Trouvez votre restaurant dans l'Aisne, l'Oise et la Somme - Produits & recettes de Picardie | Année 2010 | ||||||||||||||||||||||||||
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Par Jean-Michel Descloux - Au Relais des Orfévres Foncer un moule à tarte de pâte feuilleté, piquer et cuire à blanc. Préparer un appareil à crème prise (100 gr de crème fraîche, 4 œufs, sel, poivre, raclures de noix de muscade). Parsemer le fond de la tarte de petits morceaux de vache qui rit, verser l’appareil à crème et cuire au four 30 mn, th.6. Servir la tarte avec une salade de Doucette à l’huile de noix et quelques cerneaux de noix verte. Vous pouvez ajouter à cette tarte des herbes ou des petits lardons ou des petits morceaux de saumon fumé ou des pommes et raisins secs. Retour à l'accueil de PicardieResto |
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