Roussias

Faire fondre une tranche de lard gras.
Découper un oignon en lames fines.
Le faire revenir dans la graisse jusqu’à ce qu’il atteigne une teinte brune.
Mettre les pommes de terre coupées en 4.
Saupoudrer de farine et remuer le tout pendant un moment.
Lorsque la farine blondit, couvrir les pommes de terre d’eau.
Saler, poivrer, mettre une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail découpée finement.
De temps en temps remuer à la spatule, remettre de l’eau si besoin.
Quelques minutes avant de servir, presser 2 à 3 gouttes d’arôme de Patrelle.


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