Poirier

Par Nicole Serre

Couper la génoise en 2.
Imbiber de liqueur de poire + le sirop, y mettre la crème st Claude (crème pâtissière + chantilly), puis les poires coupées en lamelles.
Recouvrir du deuxième cercle de génoise imbibé.
Masquer le tout.
Ranger les poires et caraméliser au fer en mettant du sucre sur les poires.


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