Moules à la Picarde

Par Michel Detrain

Ingrédients
- Blancs de poireau (1 poireau par personne environ
- Lardons
- Moules de Bouchot nettoyées 1Kg
- Cidre bouché (2dl)

Faire suer les poireaux dans une noix de beurre
Ajouter les lardons
Laisser revenir 2à3 minutes
Ajouter le cidre bouché dès le premier frémissement
Ajouter les moules de Bouchot, saler, poivrer.
Laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes, quand les moules s'ouvrent, mettre un peu de persil.
Servir très chaud.


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