Galette de Sarrasin aux Filets Mignon de Porc, Sauce au Cidre (plat)Par Christophe Duprez - Restaurant Tante Jeanne à Amiens
Faire votre crêpe, la réserver puis préparer votre sauce : 35 cl de cidre brut et 30 g de beurre.
Faire réduire puis crémer selon votre goût.
Faire cuire 4 tranches de filet mignon par personnes, à la poêle, puis y ajouter la sauce en fin de cuisson.
Les dresser sur la crêpe, pliée en quatre.
Garnir selon votre choix de salade ou de pommes de terre sautées.
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