Escalope de Foie Gras poêlée

Par la Boucherie Legrand

Sortir les escalopes de foie du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant quelques minutes.
Saler et poivrer de chaque côté puis fariner les deux faces.
Dans une poêle bien chaude, placer les escalopes et laisser cuire environ une minute de chaque côté.
Déglacer la sauce avec du vinaigre de framboise.
Placer vos escalopes sur assiettes bien chaudes et napper avec la sauce.
Servir bien chaud.


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