Endives au citron

Ingrédients:
- 1 kg d’endives
- 1 citron
- crème fraîche ou fromage blanc 0% ou 20% de M.G.
- 50 g de gruyère
- sel, poivre
- paprika, coriandre, muscade au choix

Découper les endives crues en rondelles (ou les effiler après les avoir coupées en 2 dans le sens de la longueur), les arroser d’un jus de citron.
Saupoudrer de gruyère entre les couches d’endives.
Ajouter crème fraîche ou fromage.
Mouiller avec 2 verres d’eau, saler et assaisonner.
Faire cuire, couvert, à feu moyen-doux, ¾ d’heure environ.


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