Céleris au Gratin

Par Micheline

Ingrédients:
- 2 céleris branches
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 2 g d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cs d’huile
- 25 g de beurre
- sel, poivre
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cs de crème liquide

Enlevez les feuilles vertes, taillez les branches en 2 ou 4 dans le sens de la longueur.
Lavez abondamment en écartant les branches pour enlever la terre. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 minutes, égouttez-les, rangez-les tête bêche dans un plat à gratin préalablement beurré.
Epluchez l’oignon et l’ail, hachez-les avec le persil, mettre à blondir dans une poêle avec de l’huile et 25 g de beurre. Saupoudrez ce hachis sur les céleris. Salez, poivrez.
Mouillez avec une louche d’eau chaude. Couvrez avec une feuille d’aluminium.
Mettre le plat à four chaud à 200° pendant 20 minutes.
Sortez le plat du four, enlever la feuille d’aluminium, saupoudrez le céleri de gruyère râpé, de crème fraîche et remettez au gril à gratiner 5 à 10 minutes.
Servez dans le plat de cuisson.


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