Infos Annoncer sur PicardieResto Suggérer un site Devenir partenaire Contact
Gastronomie et tourisme en Picardie - Trouvez votre restaurant dans l'Aisne, l'Oise et la Somme - Produits & recettes de Picardie Année 2008
Rechercher sur PicardieResto
Newsletter gratuite
Plus d'infos
'La Marmite en Balade': Les émissions du 28 avril au 2 mai 2008    'La Marmite en Balade': Les émissions du 21 au 25 avril 2008    'La Marmite en Balade': Les émissions du 14 au 18 avril 2008    ‘La Marmite en Balade’: Les émissions du 31 mars au 4 avril 2008    ‘La Marmite en Balade’: Les émissions du 24 au 28 mars 2008    
Les Restaurants
de l'Aisne
Les Restaurants
de l'Oise
Les Restaurants
de la Somme
Les produits
Régionaux
Sélection de sites sur le tourisme en Picardie
Sélection de sites sur la gastronomie en France
Les Partenaires
de PicardieResto
Recommander
ce site à un ami

restaurant picardie

restaurant picardie Beignets de Tomates

Par Anne-Sophie Bourgeois

Ingrédients:
- 6 belles tomates
- 200g de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de bière blonde
- 2 gousses d'ail
- 3 tiges de basilic frais
- 3 tiges de persil plat
- Thym, sel, poivre, huile d'arachide

Pour la pâte à beignets: Tamiser la farine dans un saladier, former une fontaine et y ajouter 2 jaunes d'œufs, la bière, l'huile d'olive, l'ail pressé, la cuillère de thym et une pincée de sel.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer une demi-heure.
Montez les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Découper les tomates en rondelles. Saler et poivrer. Effeuiller basilic et thym.
Faire chauffer l'huile d'arachide dans une bassine. Lorsque celle-ci est bien chaude, plonger les rondelles de tomates accompagnées d'une feuille de basilic et de persil.
Retourner les beignets une fois dans l'huile chaude lorsqu'ils sont dorés sur une face puis une fois cuits sur les deux faces. Les ôter du bain de friture à l'aide d'une écumoire et les déposer délicatement sur un plateau recouvert de papier absorbant.

Servir chaud à l'apéritif ou en entrée.


Retour aux recettes de la Marmite en Balade

Retour à l'accueil de PicardieResto


La cathédrale de Noyon, de l’ombre à la lumière

La carte postale ancienne nous raconte: Une boucherie à Laon

La Boutique du Coquelicot, près d'Albert

Les Recettes de La Marmite en Balade
Emission partenaire sur France Bleu Picardie

Copyright © 2001 / 2008 PicardieResto - Tous droits réservés - Déclaration CNIL n° 793059 - PicardieResto est une création FranceBay™ Production Internet - Amiens