Tables Régionales de Picardie: Des restaurateurs au service de la gastronomie picarde !

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Depuis 2006, Jean-Marie Demets, restaurateur près du Crotoy, préside 'Les Tables Régionales de Picardie'. Une association et des restaurateurs qui visent à promouvoir les produits locaux et la gastronomie picarde.




Jean-Marie Demets aime sa région. Depuis plusieurs années, il gère l’hôtel-restaurant 'L’Auberge de la Dune' situé à Saint-Firmin-les-Crotoy. Le cadre exceptionnel de la région a conduit ce restaurateur à inscrire son établissement dans une démarche environnementale, aujourd’hui reconnue par le label 'Clé Verte'.

Une démarche environnementale régionale

Economie d’énergies, gestion de l’eau, et promotion des produits régionaux ont formé la base de cette initiative. Pour mieux la valoriser, Jean-Marie Demets s’est engagé, en 2006, au sein de l’association 'Les Tables Régionales de Picardie', dont il est devenu président.

'A l’Auberge de la Dune, nous proposions déjà des produits issus du terroir, comme l’agneau de pré-salé, le poisson ou les coquilles Saint-Jacques, provenant des pêcheurs locaux', explique Jean-Marie. 'Cette envie de faire découvrir les spécialités locales m’a poussé à m’engager dans l’association 'Les Tables Régionales de Picardie'.

Le système est simple: 'En s’inscrivant dans cette démarche, les restaurateurs des Tables Régionales s’engagent à proposer un minimum de deux entrées, deux plats, deux fromages, un dessert et une boisson du terroir'.

24 'Tables Régionales' en Picardie

Avec le dynamisme qu'on lui connaît, Jean-Marie Demets a su fédérer ses collègues autour de l'association. En 2009, 24 restaurants, dont 16 dans la Somme, y ont adhéré. Ce qui place la Picardie parmi les régions pionnières de ce sujet.

L’association propose à ses adhérents de participer à des différentes manifestations, comme le Salon de l’Agriculture ou des foires locales: 'Chaque année, nous organisons une manifestation chez un restaurateur adhérent. Nous présentons l’association aux producteurs locaux et aux restaurateurs intéressés par notre démarche'.

Nul doute qu'en 2010, de nouveaux restaurateurs rejoindront les Tables Régionales de Picardie. De 'bonnes adresses' en perspective pour les consommateurs et les touristes qui pourront découvrir les talents que recèle notre région !

Consulter le site Internet des Tables Régionales de Picardie

Guillaume Roussange.
Photo: D.R. - PicardieResto.