Recette: Pain perdu de Brioche au Cidre sur coulis de Fruits rouges

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Par Annie Bourgois - Cidrerie 'A cz Erondes' à Demuin

Pour 6 personnes.

Ingrédients:
- 1 pain brioché tranché
- ½ litre de cidre demi-sec
- 180 g de sucre en poudre
- ¼ de litre de lait
- 180 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème épaisse
- Coulis de fruits rouges

Faire chauffer le cidre avec le sucre. Laisser refroidir. Battre les oeufs puis ajouter la crème et le lait. Mélanger le tout. Imbiber du mélange les tranches de pain brioché. Chauffer le beurre dans une grande poêle. Quand le beurre devient noisette, faire dorer les tranches sur chaque face. Servir chaud sur un lit de coulis froid.

Illustration en couverture: D.R - Julien Tromeur - Fotolia.