Les confitures de rhubarbe de la Ferme du Vert Pâturage, à Vismes-au-Val

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A Vismes-au-Val, dans la Somme, Marie-Paule Defacque et sa belle-fille Sophie réalisent une vingtaine de confitures à base de rhubarbe, un légume emblématique de notre région. Ce savoir-faire leur valu la récompense de 'Meilleur confiturier de France' en 2007.




Marie-Paule Defacque réalise des confitures à la rhubarbe depuis les années 80. Au fil du temps, elle invente de nouvelles recettes... En 2009, pas moins de 20 variétés de cette confiture sont produites à La Ferme du Vert Pâturage.

'J’aime créer, réaliser des produits qui sortent de l’ordinaire' confie Marie-Paule. Avec sa belle-fille Sophie, elle n’hésite pas à marier la rhubarbe à d'autres fruits ou fleurs inattendus: Melon, lavande, ananas, pomme-calvados.

Les associations gourmandes de Marie-Paule et Sophie Dufacque se poursuivent bien au-dela de la rhubarbe. La Ferme du Vert Pâturage propose plus de 100 confitures: Kiwi-pomme-citron, ou pêche-verveine-citron par exemple: De savants mélanges qui varient au gré des saisons.

A découvrir avec un autre produit picard: Le gâteau battu !

Emilie Détré.
Photo: D.R. - PicardieWeb.

Ferme du Vert Pâturage.
12, chemin Defacque.
80140 Vismes-au-Val

Tél. 03 22 28 51 64.