Les 3 Brasseurs, à Amiens: Une micro-brasserie au sein du restaurant

Recommander cet article

Imprimer cet article

Les restaurants de la franchise 'Les 3 Brasseurs' ont été fondés autour d'un concept original: La fabrication de la bière au sein de l’établissement. A Amiens, Philippe Dewez, brasseur, prépare devant les clients quatre bières différentes: Brune, blonde, blanche et ambrée.




Aux 3 Brasseurs, on ne déguste que les bières réalisées sur place par le maître brasseur Philippe Dewez. Deux à trois fois par semaine, il élabore une nouvelle bière que les clients consommeront une dizaine de jours plus tard.

Sa micro-brasserie est installée au cœur du restaurant, à deux pas des tables. Chaque jour, il surveille avec minutie les étapes de la préparation, du brassage à la maturation. 'Tout est parfaitement chronométré, explique Philippe Dewez, parfois c’est un véritable marathon'.

Toutes les bières sont réalisées avec de l’orge ou du blé, pour la plupart produite dans la région: Des bières brunes, blondes, blanches et ambrées. Ensuite, au brasseur d’y ajouter sa touche personnelle…

Et pour accompagner chaque bière, Les 3 Brasseurs proposent une carte de brasserie et quelques produits typiques du Nord-Pas-de-Calais et de Picardie: Welsh, Gratin au Maroilles, Carbonade Flamande, Flamiche Picarde…

Consulter le site Internet des Les 3 Brasseurs

Emilié Détré.
Photos: D.R. - PicardieWeb.

Les 3 Brasseurs.
Avenue de Grèce.
Vallée des Vignes.
80000 - Amiens

Tél. 03 22 33 67 50 - contact@les-3-brasseurs.com