Le Moulin des Forges, à Saint-Omer-en-Chaussée

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A Saint-Omer-en-Chaussée, dans l’Oise, le Moulin des Forges est sans conteste une invitation à la gourmandise: Situé dans un magnifique moulin au bord de l'eau, l'hôtel-restaurant associe une cuisine inventive au charme d'une demeure d'antan.




A Saint-Omer-en-Chaussée, le Moulin des Forges propose une carte créée par son chef, Jean Boitel: Ecrevisses au fondant de céleri entouré de son pistou aux noix, Roulade de saumon fumé maison aux asperges, ou encore Echine cloutée au fumet de hêtre…

Sans oublier le remarquable trou normand au sorbet de rhubarbe arrosé d’un mélange d’alcools dont le chef garde le secret !

Installé depuis 2003, Jean Boitel mitonne des plats aux arômes subtils et aux assaisonnements délicats. Membre des Tables Régionales de Picardie, Le Moulin des Forges propose également un menu du terroir.

Un cadre bucolique vient compléter cette excellente table: Le restaurant est situé dans un moulin à eau du XVIIIème siècle entièrement restauré. Sa roue, toujours en action, plonge dans la rivière longée de pâturages, aux côtés d'une terrasse qui accueillent les gourmets.

Consulter le site Internet du Moulin des Forges

Brigitte Bruandet.
Photo: D.R. - Moulin des Forges.
Photo: D.R. - Brigitte Bruandet.

Le Moulin des Forges.
8, rue du Moulin des Forges.
60860 - Saint-Omer-en-Chaussée

Tél. 03 44 84 09 16 - lemoulindesforges@wanadoo.fr