L’Auberge de la Forêt, en Thiérache: Une cuisine de tradition et de terroir

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Séduits par les paysages verdoyants du nord de l'Aisne, Nathalie et Rémi Harant ont créé l’Auberge de la Forêt au Nouvion-en-Thiérache. Un hôtel-restaurant Logis de France qui propose une carte aux couleurs de la gastronomie du terroir.




Parmi les arbres de la forêt de Nouvion, se dresse une ancienne maison forestière de briques rouges: L’Auberge de la Forêt. Une quarantaine de couverts y attend les amateurs de belle cuisine traditionnelle 'à l'ancienne', selon les termes du Chef Rémi Harant.

Admiratif de Le Nôtre et de Bocuse, Rémi Harant suit régulièrement les formations que proposent ces maîtres de l'art culinaire. 'J'aime les plats qu'ils mitonnent depuis 30 ans, des mets riches en sauce, loin de la cuisine nouvelle' explique le Chef.

A la carte de l'Auberge de la Forêt: Foie gras, Cuisses de grenouilles, Escargots, Noix de Saint-Jacques, Poissons marinés… Le restaurant propose également une sélection de produits du terroir, comme le maroilles ou le cidre de Thiérache.

L'établissement dispose de plusieurs chambres d’hôtel doubles ou familiales, aménagées dans d’anciennes granges à l'orée du bois. Sept chambres avec entrée privative et terrasse qui offrent aux clients une magnifique vue sur la forêt de Nouvion.

Consulter le site Internet de l’Auberge de la Forêt

Emilie Détré.
Photos: D.R. - PicardieWeb.

Auberge de la Forêt.
Route Nationale 43.
02170 - Le Nouvion-en-Thiérache

Tél. 03 23 97 33 04 - contact@auberge-de-la-foret.net