La Maison Haute, restaurant gastronomique à Beauvais

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Ancien sportif de haut niveau, Hassen Bouaouli ouvre en 2006 la Maison Haute, restaurant gastronomique à Beauvais, dans l'Oise. Il transmet aussi sa passion en donnant des cours de cuisine.




La Maison Haute n'est pas plus grande que les maisons voisines. 'Ce nom est un clin d’œil à mon père, amateur de bonne chère', explique Sabine, propriétaire du restaurant: 'Notre patronyme Casalta signifie Maison haute'.

Ancien handballeur professionnel, le Chef Hassen Bouaouli est passionné de cuisine venue de tous les horizons. Il crée des recettes originales, telle la Blanquette de veau à la vanille dans sa corolle croustillante, la Terrine de tomates confites et pouligny saint-pierre au miel et olives noires, ou le Coulant Estelle au chocolat et sa glace pistache.

Le chef partage aussi son savoir-faire en donnant des leçons de cuisine. Certains thèmes ne sont pas exempts d'humour: Par exemple 'Comment choisir son menu pour ne pas passer la soirée en cuisine mais avec ses invités'.

La reconnaissance des grands guides

Le talent du chef lui a valu la reconnaissance de nombreux guides et labels gastronomiques: Guide Michelin, Gault-Millau, Tables et Auberges de France, label Qualité Tourisme...

Un joli palmarès pour l’ancien athlète, qui précise: 'Nous ne visons pas les récompenses. Nous désirons simplement offrir une cuisine de saveurs, avec des produits français, frais et de qualité'. Une volonté qui se concrétise avant tout par des créations surprenantes et raffinées.

Consulter le site Internet La Maison Haute

Anne-Elodie Duflot.
Photo: D.R. - PicardieResto.

La Maison Haute.
128, rue de Paris.
60000 - Beauvais

Tél. 03 44 02 61 60.