L'Hôtel de l'Abbaye de Longpont: Une tradition du 'bon-vivre'

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Benoît Verdun préside aux destinées de l’Hôtel de l’Abbaye à Longpont, dans l’Aisne, depuis 1974. Hôtelier passionné, il perpétue une tradition de l’accueil et du 'bon-vivre' qui habite cette ancienne auberge depuis le XIIème siècle.




Benoît Verdun connaît l'Hôtel de l'Abbaye depuis si longtemps... 'Lorsque ma grand-mère était encore propriétaire des lieux, je venais souvent lui rendre visite. Puis, j'ai découvert les plaisirs de la chasse dans la toute proche forêt de Retz et l'histoire de l'abbaye cistercienne de Longpont', un édifice dont la destinée est étroitement liée à celle de l'établissement.

Avant de devenir auberge, l'Hôtel de l'Abbaye était une hostellerie dépendante de l'abbaye. Jusqu'à la révolution, les moines y accueillaient les pélerins. Fidèle à cette longue tradition du recevoir, Benoît Verdun et sa famille accueillent maintenant les touristes venus visiter la région.

Avec enthousiame, il présente aux clients de l'hôtel-restaurant sa collection de cartes postales anciennes sur Longpont, ses livres sur l'abbaye et la région. Une boutique de produits du terroir, d'objets et d'ouvrages sur le Valois-Soissonnais a même été aménagée dans l'établissement.

'Faire plaisir est un plaisir'

Autre passion de Benoît, la chasse. Elle l'inspire pour réaliser la carte du restaurant. 'Nous préparons une cuisine de terroir: Terrine de gibier, Tête de veau, Filet de canard rôti... Les plats et les desserts évoluent au fil des saisons'.

Dans le livre d'or de l'Hôtel de l'Abbaye, les témoignages affluent: Ceux de personnalités telles Lambert Wilson ou Patrick Dupont, et de nombreux touristes anonymes. Certains ont laissé une photographie en souvenir de leur passage, en simple remerciement de l'accueil qui leur a été réservé.

Consulter le site Internet de l’Hôtel de l’Abbaye de Longpont

Emilie Détré.
Photo: D.R. - PicardieResto.

Hôtel de l’Abbaye.
8, rue des Tourelles.
02600 - Longpont

Tél. 03 23 96 02 44 - contact@hotel-abbaye-longpont.fr